히레주 파도타기 복어술 [6.7 x 9cm(180cc)] 일본식 식기 주기 요정 여관 선술집 업무용

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상세설명

특징

[6.7 x 9cm(180cc)]

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陶器・磁器の上手な使い方 Q&A

도자기·자기의 능숙한 사용법 Q&A

Q1. 유약에 관입이 들어간 도자기나 무유 그릇을 손질하는 방법은

A. 관리가 불충분한 상태(젖은 채, 또 관입에 즙이 스며든 채)로 보관하면 냄새나 곰팡이의 원인이 된다.

보충 1

처음 사용할 때는 쌀뜨물에 30분 정도 삶아 관입이나 소지의 무유 부분을 가려 음식물이나 기름이나 물이 들어가는 것을 막는다.

※쌀뜨물로 끓일 경우, 끓는 곳에 그릇을 넣지 말 것.서서히 가열하여 끓입니다.

※쌀뜨물 외에 밀가루를 물에 푼 액에 담가두는 방법도 있습니다.

또한 사용 전에 물에 빠져 미리 물을 마시게 함으로써 요리의 국물이나 기름이 잘 스며들지 않게 된다.

보충 2

사용 후에는 물기를 빼고 잘 마른 행주로 그릇 표면의 수분을 닦아내고 잘 건조시킨 후 보관.더러워졌을 때는, 표백제를 미지근한 물에 녹여 그릇에 담가 세정.

※금채나 은채가 입혀져 있는 것은 중성세제로 세탁해 주십시오.또한 고지대 부근은 반드시 엎드려 건조하십시오.

陶器・磁器の上手な使い方 Q&A
Q2. 쓰다 보니 그릇 유면에 금이 갔다.또 그릇이 소지째 깨졌다.

A. 사용법에 문제가 있는 경우를 생각할 수 있다.무리한 사용법을 사용하고 있지 않은가.

주의점 1

그릇을 가열조리기구로 가열한 후 갑작스러운 온도차가 발생하는 장소에 두지 말 것(뜨거워진 그릇을 젖은 행주 위에 놓는 등).

※ 직화, 레인지 불가 제품을, 직화나 레인지로 사용하지 마십시오.

주의점 2

충격, 문지르기, 무리하게 쌓는 것으로 금의 원인이 된다.

※ 운반 중 충격, 그릇끼리 문지르기, 세척기 사용 시 충격으로 금이 가거나 깨질 수 있습니다.또한 작은 흠집을 눈치채지 못한 채 계속 사용하다가 어느 때 갑자기 깨지기도 합니다.

陶器・磁器の上手な使い方 Q&A
Q3. 그릇의 유면에 회색빛 얼룩이 발생했다.스펀지로 빨아도 지워지지 않는다

A.금속성 포크나 스푼 끝이 유면으로 깎여 유약의 미세한 요철면에 고인 것으로 메탈마크라고 불린다.

보충 1

산에 담가 메탈을 녹이거나 시판되는 메탈마크 제거제를 사용할 것.

陶器・磁器の上手な使い方 Q&A
Q4.오래 사용하다보니 유면의 광택이 없어졌다.

A. 유면이 거칠어진 것으로 보인다.이하와 같은 원인을 생각할 수 있다.

원인 1

스푼이나 포크 등으로 유면이 깎여 잔기스가 생겼다.

원인 2

알칼리 세정액이 오랫동안 유약을 부식시켜 유약 표면이 거칠어졌다.

※ 식기세척기 사용 시 발생합니다.

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